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La nutrition préventive a pour objet de mettre en évidence les principaux facteurs nutritionnels impliqués dans les processus de vieillissement ou dans l'apparition de nombreuses pathologies. L'auteur montre que les progrès de la biologie ont pe[...]
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Après avoir défini les calories (pleine ou vides), l'auteur insiste sur l'importance dans la ration alimentaire des produits frais ou cuisinés de manière saine, afin que les calories pleines dont nous avons besoin ne se tranforment pas en calori[...]
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Une exigence en matière d'alimentation et de santé est nécessaire. Christian Rémésy en appelle à une prise de conscience collective et à une prise en main politique de notre environnement alimentaire, de l'agriculture à la grande distribution, p[...]
