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L'auteur explique dans un essai gastronomique du début du 20e siècle emprunt d'un certain lyrisme, comment accorder mets et vin et expose sa conception du bien boire.
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La culture des vins naturels, des vins de terroir, invite aujourd'hui à investir d'autres espaces de vie et de pensée que ceux où nous accule un marché déshumanisé, basé sur le marketing. De quelle façon, alors, l'émergence d'une autre culture d[...]
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L'art de la braise en plein air : braai, barbacot, barbecue, etc. ; histoire, voyages et recettes...
L'auteur porte un regard sur l'usage du feu, des origines à nos jours et son interprétation sur les différents modes de cuisson par le feu en mêlant références bibliques, mythologiques, géographiques et culinaires. Comporte des recettes.
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L'auteur s'efforce de dégager de la masse des peintres à la mode, les vrais créateurs : il les distinguent par leurs apports respectifs et leurs originalités. Il s'oppose à l'affirmation que les avant-gardes sont mortes, affirme au contraire que[...]
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Ce sont des restes de rôti de veau qui sont à l'origine de la blanquette. Le mets, qui apparaît au XVIIIe siècle, et dont le nom se réfère à la couleur de la viande et de la sauce, deviendra le symbole d'une tradition culinaire familiale. Et c'e[...]
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Référence près de 1.300 films : titre, année, réalisateur, comédiens principaux et informations d'ordre alimentaire, pour allier plaisir de la table et plaisir de la toile.
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Pour les mangeurs, les gourmands, tous ceux qui goûtent, bâfrent, salivent et jouent des mandibules, des récits et recettes sur le boudin.
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Bien que plus célèbre que le Caravage, Rembrandt n'a pas inventé l'art pictural du clair-obscur, mais n'a fait que reprendre cette méthode attribuée au Caravage. Par cet exemple, l'auteur veut montrer qu'il est plus important de reconnaître l'ar[...]
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Lombard de naissance, C. Dossi s'est tourné vers la cuisine et la gastronomie italiennes qu'il fait découvrir à la France grâce à la boutique qu'il a ouverte à Paris en 1989. Après avoir évoqué la restauration italienne en France, comparé les cu[...]
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Aujourd'hui, on ne conçoit le civet de lièvre qu'avec une liaison au sang. Et pourtant, le plat n'a cessé de se modifier depuis la recette de la liaison au vinaigre et aux épices du Moyen Age. Une histoire de ce plat mythique.
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Serons-nous insectiphages ? Les insectes sont une source essentielle de protéines. La consommation d'une quantité raisonnable d'insectes de bonne qualité ne présente aucun danger pour la santé, bien au contraire. Avec des recettes : criquet, han[...]
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Accompagnant une exposition X interdite au moins de 18 ans tenue à l'Espace lyonnais d'art contemporain, cet ouvrage présente des dessins et photographies à caractère pornographique, pathologique, obscène et morbide réalisés par un artiste illus[...]
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Présente un choix de 310 vignerons produisant des vins naturels, les adresses de 130 établissements où les trouver et de 70 cavistes les proposant.
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Paris : J.-P. Rocher 1999Au début des années 50, les collaborateurs de la revue $$Ion$$ ouvraient le débat autour du rôle du cinéma dans la culture. Que faire du cinéma ? Au sommaire du numéro spécial paru en avril 1952, réédité ici intégralement, des contributions d'Is[...]
