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Alessandro Stanziani, Auteur | Paris : Albin Michel | L'Evolution de l'humanité, ISSN 0755-1843 | 1998Analyse la construction d'une science de l'économie aux prises avec la réalité russe puis soviétique. Comment la pensée économique s'est développée sous le régime tzariste puis sous le régime communiste, en exerçant sur l'Occident une influence [...]
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Montre quelles ont été les conditions historiques de l'émergence de la qualité des aliments en France lors des deux derniers siècles. Etudie plus particulièrement les cas du vin, de la viande, du beurre et du lait, quatre produits exemplaires de[...]
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Alessandro Stanziani, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Belin | Histoire et société, ISSN 1159-5582 | 2003Comprend 3 parties : la première examine l'élaboration de la "qualité" sous l'Ancien Régime ; les chapitres suivants étudient la mise en place des normes de contrôle de la qualité au sein de l'économie libérale du XIXe et du début du XXe siècle [...]
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Martin Bruegel, Metteur en scène, réalisateur ; Alessandro Stanziani, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Belin | 2004Des contributions sur les carences du marché, la falsification des produits, la répression des fraudes, l'hygiène dans les boucheries à Paris au XVIIIe siècle...
