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Etudie les automatismes de commande et de sécurité des installations frigorifiques à compression de vapeur, utilisées principalement dans les équipements de la chaine du froid et des industries agroalimentaires, dans une gamme de températures co[...]
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Explique comment fonctionne la chaîne du froid et pourquoi le froid est un moyen efficace de conservation.
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Les procédures prévisionnelles de la conservation frigorifique prennent en compte des obligations sanitaires, techniques, financières, environnementales et les relations entre les exigences des denrées et le fonctionnement des installations frig[...]
