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Titre :
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Le vin et les vins au restaurant : élaboration, origines, dégustation, conservation, service
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Auteurs :
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Paul Brunet, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Mention d'édition :
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Nouv. éd.
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Editeur :
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Clichy (Hauts-de-Seine) : BPI, 2005
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-85708-409-9
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Format :
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258 p. / ill. / 30 x 21 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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375.68
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Mots-clés:
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vin
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vignobles
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vin et gastronomie
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Résumé :
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Au sommaire : La vigne en France ; Les vinifications ; Le vin et la loi ; Le vignoble et les vins de Bordeaux ; La Champagne ; Les approvisionnements ; La commercialisation, entre autres.
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