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Christine Vernozy-Rozand, Auteur ; Marie-Pierre Montet, Auteur | Paris : Tec et Doc | Monographies de microbiologie, ISSN 1625-9319 | 2005Escherichia coli 0157:H7 représente un réel problème de sécurité alimentaire. Après avoir présenté les caractéristiques de cette bactérie émergente, sont analysées les conditions de sa croissance et de sa survie dans l'aliment. Le pouvoir pathog[...]
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Christine Vernozy-Rozand, Auteur ; Marie-Pierre Montet, Auteur | Paris : Tec et Doc | Monographies de microbiologie, ISSN 1625-9319 | 2001Escherichia coli O157:H7 représente un réel problème de sécurité alimentaire. Après avoir présenté les caractéristiques de cette bactérie émergente, sont analysées les conditions de sa croissance et de sa survie dans l'aliment. Le pouvoir pathog[...]
