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Auteur Frances Boyte |
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Pour s'initier à l'art du tofu, ce met japonais, dérivé de la fève de soja, qui peut être préparé selon une multitude de recettes suivant que l'on se trouve en Italie, en France, au Canada ou au Japon. Ce guide pratique propose les principales r[...]![]()
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L'auteure, diététicienne, propose des recettes originales, créées en collaboration avec des grands chefs, qui mettent en valeur le tofu. Aliment encore récent en Occident, il est intégré dans la cuisine fusion, la cuisine végétarienne ou la cuis[...]