|
Titre :
|
Grand livre de cuisine d'Alain Ducasse
|
|
Auteurs :
|
Alain Ducasse, Auteur ;
Jean-François Piège, Éditeur scientifique ;
Didier Loire, Photographe
|
|
Type de document :
|
texte imprimé
|
|
Editeur :
|
Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : Ed. Alain Ducasse, 2005
|
|
ISBN/ISSN/EAN :
|
978-2-84844-010-1
|
|
Format :
|
1055 p. / ill. en coul. / 24 x 19 cm
|
|
Note générale :
|
Glossaire. Index
|
|
Langues:
|
Français
|
|
Index. décimale :
|
641.7 440
|
|
Mots-clés:
|
cuisine française
;
cuisine méditerranéenne
|
|
Résumé :
|
Le célèbre chef propose environ 700 recettes de France et de Méditerranée réalisées à partir de cent ingrédients et selon dix modes de cuisson différents. Chacune d'elle est accompagnée d'explications pas à pas, de recettes d'accompagnements et illustrée d'une photographie. Avec en fin d'ouvrage des recettes de base et une présentation des ingrédients : description, conseils de choix et d'achat.
|
