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Hubert Maetz, Auteur ; Marcel Ehrhard, Photographe | Rennes : Ouest-France | Aimer la cuisine des régions | 2003Le chef de l'Hostellerie du Rosenmeer de Rosheim (Bas-Rhin) propose des plats traditionnels alsaciens, des recettes anciennes : flammekueches, kougelhopfs, streusels, gibiers braisers à la bière... auxquelles le cuisinier ajoute une pointe d'ima[...]
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Pierre Coucke, Auteur ; Patrick Villechaize, Auteur ; Didier Benaouda, Photographe | Rennes : Ouest-France | Aimer la cuisine des régions | 2004Propose des recettes à base de bière pour réaliser des soupes, des poissons, des viandes et des desserts. Celles-ci employent des bières blanches, blondes, rousses, ambrées, de garde, etc., brassées dans différentes régions de France et en Belgique.
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Emmanuel Ferra, Auteur ; Didier Benaouda, Photographe | Rennes : Ouest-France | Aimer la cuisine des régions | 2006Présente la carte typique d'un bouchon de Lyon : saucisson brioché, quenelles, blanquettes de veau, poulet au cidre, gratins, bugnes et cake aux pralines.
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Georges Rousset, Auteur ; Thierry Rousset, Auteur ; Didier Benaouda, Photographe | Rennes : Ouest-France | Aimer la cuisine des régions | 2005G. Rousset et son fils proposent de découvrir la tradition et la modernité de la cuisine languedocienne : gourmandises, soupes et potages, terrines et pâtés, entrées et salades, oeuf, poissons, viandes, gibiers, fromages, desserts.
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Claudy Obriot, Auteur ; Stéphane Ringer, Auteur ; Marcel Ehrhard, Photographe | Rennes : Ouest-France | Aimer la cuisine des régions | 2002Quiche lorraine, le plat préféré des Français, potée lorraine aux trois viandes, filet de lièvre poêlé aux bluets des Vosges, glace et cake au miel de sapin des Vosges : dans leur restaurant, Les ducs de Lorraine, à Epinal, les auteurs régalent [...]
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Stéphane Gaborieau, Auteur ; Aline Périer, Photographe | Rennes : Ouest-France | Aimer la cuisine des régions | 2004S. Gaborieau, restaurateur dirigeant le restaurant de la Villa Florentine à Lyon, présente des recettes traditionnelles de la cuisine lyonnaise, pour réaliser grattons frits, blanquette de veau, brioche aux pralines, bugnes, etc.
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Katia Podevin, Auteur ; Guy Podevin, Auteur ; Claude Herlédan, Photographe | Rennes : Ouest-France | Aimer la cuisine des régions | 2005Les propriétaires du restaurant sarthois L'Hermitière en forêt de Bercé proposent des recettes de cuisine de leur région : potages, entrées, poissons, viandes, légumes, fromages, pains, desserts, confitures, confiseries et conserves.
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Pierre Coucke, Auteur ; Patrick Villechaize, Auteur ; Didier Benaouda, Photographe | Rennes : Ouest-France | Aimer la cuisine des régions | 2002Recettes régionales à base de produits du nord de la France, proposées au cours de l'émission hebdomadaire sur France 3 Nord-Pas-de-Calais-Picardie Goûtez-moi ça...
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Claudie Seminet-Blandin, Auteur ; Patrick Villechaize, Auteur ; Didier Benaouda, Photographe | Rennes : Ouest-France | Aimer la cuisine des régions | 2006Recettes régionales à base de produits du nord de la France, proposées au cours de l'émission hebdomadaire sur France 3 Nord-Pas-de-Calais-Picardie Goûtez-moi ça...
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Emmanuel Renaut, Auteur ; Didier Benouada, Photographe | Rennes : Ouest-France | Aimer la cuisine des régions | 2003Le meilleur jeune chef de l'année 2003 propose 120 recettes, spécialités savoyardes, élaborées avec des produits du terroir.
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Jean Coussau, Auteur ; Jean-Patrick Gratien, Photographe | Rennes : Ouest-France | Aimer la cuisine des régions | 2005L'auteur propose des recettes classiques tout en les modernisant avec du foie gras, des poissons sauvages de l'Adour, des viandes de Chalosse, des asperges de Magescq, des fruits et légumes du marché, des gibiers de saison et des champignons sau[...]
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MÈRE POULARD, LA, Auteur ; Bernard Enjolras, Photographe | Rennes : Ouest-France | Aimer la cuisine des régions | 2005Retrace l'histoire d'Annette Poulard (1852-1931) et de l'auberge qu'elle a créée avec son époux au Mont-Saint-Michel en 1888. Propose par saison, des recettes qu'elle a élaborées et qui mettent en valeur les produits de la baie.
