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Sophie Dudemaine, Auteur ; Philippe Exbrayat, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Cuisine et vins | 2003Propose 80 recettes simples, classiques ou originales, sucrées ou salées : viandes, poissons, crustacés, fromages, légumes, salades, desserts... avec les recettes de marinades et de sauces d'accompagnement. Au menu : brochettes de porc au prunea[...]
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Sophie Dudemaine, Auteur ; Philippe Exbrayat, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Cuisine et vins | 2002Après des conseils pour bien organiser un buffet, propose des recettes pour différents types de buffets : sans fourchettes, végétarien, de la mer, du boucher, tartes, salades, dominical, des enfants, des délices. En fin de chaque partie, sont pr[...]
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Carnet pour écrire ses propres recettes. Avec les conseils pratiques concernant la préparation et la conservation des légumes, des poissons ou des boissons...
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Sophie Dudemaine, Auteur ; Philippe Exbrayat, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Cuisine et vins | 2002Présente quatre-vingt recettes faciles de confitures et de compotes, classiques ou originales : confiture de figues, confiture d'oranges au chocolat, compote pêche-brugnon, compote de poires aux amandes et au porto... Avec des conseils sur le ch[...]
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Sophie Dudemaine, Auteur ; Philippe Exbrayat, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Cuisine et vins | 2001Propose quatre-vingt recettes de crêpes, classiques ou plus originales, salées ou sucrées, de France ou d'ailleurs, plates, roulées, en aumônières, en gâteaux, etc : crêpes aux calamars sautés, aumônières de chèvre aux poires, blinis au bacon, c[...]
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De Paris à Palerme, en passant par l'Asie et l'Amérique du Sud, une invitation à découvrir des plats préparés et consommés dans les rues du monde entier. Avec de nombreuses photographies et un cahier contenant des recettes de chacun des pays évo[...]
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Cécile Maslakian, Auteur ; Isabelle Rozenbaum, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Cuisine et vins | 2003Un reportage photographique pour un tour du monde en vingt menus par vingt cuisinières. Chacune d'elles a composé son menu avec des recettes de coeur, familiales ou typiques de la cuisine de son pays. Et à travers ces vingt menus, ce sont vingt [...]
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Sylvia Gabet, Auteur ; Philippe Exbrayat, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Cuisine et vins | 2002Présente 100 recettes à réaliser en un quart d'heure, présentées en trois temps : couper, mélanger, faire cuire. Trois gestes simples pour réaliser entrées, plats végétariens, plats à base de viande ou de poisson et desserts à partir de produits[...]
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Gonzague Saint-Bris, Auteur ; Alain Ducasse, Auteur ; Philippe Abergel, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Cuisine et vins | 2001Le dernier livre de l'écrivain, paru en 1870, est un $$Grand dictionnaire de cuisine$$. Cinquante de ses recettes ont été adaptées et sont présentées par le chef cuisinier A. Ducasse.
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Jean Ducloux, Auteur ; Philippe Exbrayat, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Cuisine et vins | 2002L'auteur, grande figure de la cuisine française, chef d'un restaurant à Tournus, livre ici quatre-vingts recettes parmi les plus prestigieuses de la cuisine française, accompagnées d'anecdotes, de conseils de vins et de trucs issus de sa longue [...]
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Christophe Felder, Auteur ; Jean-Louis Motte, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Cuisine et vins | 2001C. Felder présente quatre-vingt recettes simples de gratins salés et sucrés, classiques ou originales, à déguster en plat unique, en accompagnement de viandes ou de poissons ou en dessert : gratin abricots, biscuits cuillère au Cointreau, cola a[...]
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Alain Jaouhari, Auteur ; Eric Chenebier, Auteur ; Isabelle Rozenbaum, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Cuisine et vins | 2002Mêlant photographies des plats et de leur confection, et photographies sur la vie familiale marocaine, l'auteur, qui a grandi à Casablanca, propose environ quatre-vingt-dix recettes qu'il tient de sa mère, classées en entrées, salades, tajines d[...]
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Pour découvrir cette région à travers ses vins, parmi les plus réputés au monde, et les recettes du restaurateur T. Marx : un doux mariage entre l'alose rôtie à la ventrèche et le château Teynac, la subtile alliance de la soupe de cèpes mi-crus,[...]
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Nathalie Combier, Auteur ; Alain Gelberger, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Cuisine et vins | 2003Des recettes originales dérivant de la classique tarte retournée, sucrées et salées, simples et rapides à réaliser.
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Philip Sinsheimer, Auteur ; Adèle Orteski, Auteur | Genève (Suisse) : Minerva | Cuisine et vins | 1999Propose de faire découvrir derrière chaque forme de pâte et à travers plus de 100 recettes toutes les saveurs de l'Italie : des spaghettis aux lasagnes, en passant par les macaronis.
