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Catherine Binefa, Auteur ; Véronique Bignon, Auteur ; Stéphane Bujoc, Auteur | Vanves (Hauts-de-Seine) : Foucher | Les métiers de la restauration et de l'hôtellerie | 2004Cet ouvrage est dédié à la découverte, au savoir et l'application des connaissances : un véritable support couvrant l'ensemble du référentiel d'environnement économique, juridique, social de l'entreprise hôtelière. Ouvrage détachable.
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Catherine Binefa, Auteur ; Véronique Bignon, Auteur ; Stéphane Bujoc, Auteur | Vanves (Hauts-de-Seine) : Foucher | Les métiers de la restauration et de l'hôtellerie | 2004Structure de chaque chapitre : analyse de documents et de cas concrets, présentation des notions essentielles, application par des exercices. En fin de volume, un sujet d'examen et un entraînement. Les feuillets sont détachables. Il concerne les[...]
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Catherine Binefa, Auteur ; Véronique Bignon, Auteur ; Stéphane Bujoc, Auteur | Vanves (Hauts-de-Seine) : Foucher | 2002Destiné aux enseignants, ce manuel propose quatre thèmes d'étude : environnement économique, environnement juridique, environnement commercial, environnement social et deux sujets d'entraînement à l'examen.
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Catherine Binefa, Auteur ; Véronique Bignon, Auteur ; Stéphane Bujoc, Auteur | Vanves (Hauts-de-Seine) : Foucher | 2002Dans chaque chapitre l'analyse de documents et de situations concrètes permet d'aborder les notions qui sont reprises dans le cours et complétées par le vocabulaire à acquérir, puis mises en application avec des exercices. En fin d'ouvrage deux [...]
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André Dusart, Auteur ; Stéphane Bujoc, Auteur | [S. l.] : Technique et vulgarisation | Classiques TV | 1980
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Stéphane Bujoc, Auteur ; J. M. Maury, Auteur ; Michel Scaramuzza, Auteur | Vanves (Hauts-de-Seine) : Foucher | Plein pot, ISSN 0981-7689 | 2001Contient des fiches de révision sur l'ensemble des notions économiques et juridiques. Chaque notion est présentée sur une double page : page de gauche : l'essentiel des connaissances ; page de droite : des commentaires et exemples professionnels.
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Stéphane Bujoc, Auteur ; J. M. Maury, Auteur ; Michel Scaramuzza, Auteur | Vanves (Hauts-de-Seine) : Foucher | Plein pot, ISSN 0981-7689 | 2004Fiches reprenant les notions économiques et juridiques au programme, avec une synthèse de cours, des commentaires et des exemples pris dans le domaine professionnel. En fin d'ouvrage, des sujets d'examens et leurs corrigés permettent aux élèves [...]
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Philippe Simon, Auteur ; Stéphane Bujoc, Auteur ; Jean-Charles Liess, Auteur | Vanves (Hauts-de-Seine) : Foucher | 1983
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Catherine Binefa, Auteur ; Véronique Bignon, Auteur ; Stéphane Bujoc, Auteur | Vanves (Hauts-de-Seine) : Foucher | Les métiers de la restauration et de l'hôtellerie | 2004Cet ouvrage est dédié à la découverte, au savoir et à l'application des connaissances : un véritable support couvrant l'ensemble du référentiel d'environnement économique, juridique, social de l'entreprise hôtelière. Ouvrage détachable.
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Catherine Binefa, Auteur ; Véronique Bignon, Auteur ; Stéphane Bujoc, Auteur | Vanves (Hauts-de-Seine) : Foucher | Les métiers de la restauration et de l'hôtellerie | 2004Cet ouvrage est dédié à la découverte, au savoir et à l'application des connaissances : un véritable support couvrant l'ensemble du référentiel d'environnement économique, juridique, social de l'entreprise hôtelière. Ouvrage détachable.
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Catherine Binefa, Auteur ; Véronique Bignon, Auteur ; Stéphane Bujoc, Auteur | Vanves (Hauts-de-Seine) : Foucher | Les métiers de la restauration et de l'hôtellerie | 2002Présente une partie consacrée à l'initiation économique, juridique et sociale avec des cas de figures précis, puis approfondit dans une seconde partie les opérations commerciales et les éléments comptables, avant de proposer des exercices liés à[...]
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Pour la préparation à l'examen.
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Paru précédemment sous le titre $$Connaissances des institutions publiques$$, aux éditions Techniques et vulgarisation.
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Nicole Bujoc, Auteur ; Stéphane Bujoc, Auteur ; Marie-Louise Blateyron, Auteur | Vanves (Hauts-de-Seine) : Foucher | Plein pot, ISSN 0981-7689 | 2005Synthèse du programme de vie sociale et professionnelle répartie en 48 thèmes regroupés en quatre parties : santé, environnement, consommation, entreprise et vie professionnelle. Pour chaque chapitre : une synthèse des connaissances, des exemple[...]
