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| Titre : | L'épopée des courges : cultures et consommations en Europe ; culture and consumption in Europe |
| Titre original: | = The squash epic |
| Auteurs : | Antoine Jacobsohn, Éditeur scientifique |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Tours : Lume, 2005 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-915474-08-4 |
| Format : | 161 p.- 24 pl. / ill. en nb. / 24 x 21 cm |
| Note générale : |
Ed. bilingue français-anglais |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 635.2 |
| Mots-clés: | cucurbitacées ; histoire ; expositions |
| Résumé : |
Potiron, citrouille, giraumon, pâtisson, courge à moelle ou courgette, l'ouvrage aborde l'histoire botanique et culinaire de ces cucurbitacées venues du Nouveau Monde. Cette histoire, qui va du Moyen Age à l'époque moderne, aborde aussi la taxinomie du genre, les usages de ce légume, la classification, la sélection et la diffusion des variétés légumières en France du XVIe au XXe siècle, etc. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
