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641 Gastronomie (Histoire), Généralités sur la nourriture et les aliments, Dictionnaires de l'alimentation, Cuisiniers
Répertoires de restaurants, cafés et hôtels, Coutumes liées à l'alimentationOuvrages de la bibliothèque en indexation 641.7 448.7 (3)
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Francis Falcou, Auteur | Portet-sur-Garonne (Haute-Garonne) : F. Loubatières | Terres du Sud, ISSN 0298-0231 | 1986Un petit ouvrage richement illustré pour savoir l'essentiel sur ce plat languedocien (légende, origine, recettes, confrérie...).
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Propose des échantillons d'une gastronomie exceptionnelle : cassoulet de Carcassonnne, tourin des vignes, bécasses des Corbières, feuilleté de palourdes aux truffes...
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Spécialités occitanes, du pays cathare de Puivert jusqu'aux Corbières maritimes et d'autres régions de France. L'ensemble reflète la diversité des élèves de l'établissement.
