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L'auteur, fondateur de la $$Revue du champagne$$, a passé en revue une centaine de marques et les principales cuvées présentes sur le marché. Il a évalué les origines puis l'actualité de ces champagnes et, pour mieux éclairer le lecteur, il a at[...]
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Le nom de Kirwan, s'il évoque l'Irlande, ne reprend tout son sens et toute sa gloire que depuis trois générations, celles de Schyler. Ce cru a été inventé au début du XVIIIe siècle par Marc Kirwan, Irlandais émigré en Gironde, classé premier des[...]
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Présente les plats emblématiques de l'Espagne (paëlla, tapas...) mais également ceux moins connus utilisant des produits tels que la morue, le cochon noir, etc.
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Présente les spécialités gastronomiques des différentes régions italiennes : pizzas napolitaines, cuisine au pistou et au basilic de Ligurie, cuisine des poissons et des crustacés de la Vénétie, risotto primavera milanais, etc.
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Présente des préparations simples du Sud de la France, parfumées à l'huile d'olive, légumes frais, poissons grillés, salades colorées, côtes d'agneau au romarin. Cette cuisine est à la mode car elle conjugue des saveurs vraies et la préservation[...]
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Les plus grands festins gastronomiques évoqués et commentés par J. Puisais et N. de Rabaudy, échansons de la culture du goût et des saveurs.
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Présente la cuisine française élaborée par des chefs du monde entier. Chacun d'entre eux dévoile la recette emblématique qui l'a fait connaître.
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Un tour d'Europe des meilleurs restaurants, ceux qui ont obtenu les trois étoiles du Guide Michelin. Quelque 34 tables de grand prestige visitées, testées, racontées par Nicolas de Rabaudy, journaliste gastronome. On découvre ces tables, les int[...]
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Pendant trois ans, le chroniqueur de gastronomie N. de Rabaudy a vécu dans 36 Relais et châteaux, palaces et châteaux-hôtels français dont il livre ici, à travers des itinéraires régionaux, les différentes facettes de l'art de vivre (architectur[...]
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L'auteur, chroniqueur de gastronomie et de vins depuis un quart de siècle, a rassemblé ses souvenirs de gourmandises, de scènes de repas, etc., et accompagne chacun de plusieurs recettes.
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Les vins les plus chers, les plus rares et les plus recherchés des amateurs et de ceux qui veulent se faire une cave et une culture oenologique.
