Titre :
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Larousse des cuisines régionales : 500 recettes, 200 produits, 40 chefs
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Type de document :
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texte imprimé
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Mention d'édition :
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Nouv. éd.
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Editeur :
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Paris : Larousse, 2005
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-03-560450-7
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Format :
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519 p. / ill. en nb., cartes / 27 x 20 cm
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Note générale :
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Index
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.7 440
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Mots-clés:
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cuisine française
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produits régionaux
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France
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Résumé :
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Un panorama de la cuisine de 40 terroirs de France métropolitaine et d'outre-mer à travers 500 recettes. Pour chaque région : des recettes d'entrées de plats et de desserts, les aliments typiques, une carte des marchés et foires gastronomiques, l'interview d'un producteur ou d'un artisan et une recette d'un chef cuisinier.
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