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Alice Caron-Lambert, Auteur ; Jacques Boulay, Photographe | Paris : Solar | Saveurs, senteurs, couleurs | 2002Recettes de boissons à agrémenter avec des fleurs, dont les vertus sont données dans la première partie, avant les recettes : jus de mangue au jasmin, récif, tilleul à la violette, lait chaud à la camomille, thé au chrysanthème. Avec des adresse[...]
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Alice Caron-Lambert, Auteur ; Jacques Boulay, Photographe | Paris : Solar | Activités manuelles | 2004Propose la réalisation guidée de trente compositions florales, selon les fleurs et récoltes saisonnières.
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Passionnée par la culture des fleurs en Ile-de-France, l'auteur a recherché dans le monde entier, à travers l'histoire, les recettes de fleurs nées d'un savoir aujourd'hui dispersé. Elle les a adaptées et expérimentées, en a créé de nouvelles, l[...]
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Macérées, séchées, fumées, infusées, salées, cuites à l'étouffée, associées à des jus, des farces, etc., les feuilles et les plantes aromatiques ont participé de toutes les cuisines, du Proche-Orient à l'Est africain, depuis la préhistoire jusqu[...]
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Macérées, séchées, fumées, infusées, salées, cuites à l'étouffée, associées à des jus, des farces, etc., les feuilles et les plantes aromatiques ont participé de toutes les cuisines, du Proche-Orient à l'Est africain, depuis la préhistoire jusqu[...]
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Recettes agrémentées de fleurs.
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L'auteur, expert en saveurs florales et spécialiste de la cuisine des fleurs, présente des recettes à base de rose. Chaque menu est précédé d'un texte et accompagné d'une photographie de la fleur en pleine floraison estivale. Un avant-propos exp[...]
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Huit jardins, balcons ou terrasses de fleurs comestibles sont détaillés ici, l'objectif étant de permettre à chacun de se créer, selon l'espace dont il dispose, un jardin gourmet aussi beau à regarder que bon à déguster et proposer des recettes [...]
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Alice Caron-Lambert, Auteur ; Dominique Cappronnier, Metteur en scène, réalisateur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | 2002Seize grands chefs ont rejoint les nombreux acteurs de cet ouvrage et 48 desserts sont ainsi nés de ces magiciens de la gastronomie.
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Alice Caron-Lambert, Auteur ; Jacques Boulay, Photographe | Paris : Solar | Saveurs, senteurs, couleurs | 2002Avec des recettes : crevettes grillées aux boutons de pissenlit, bar aux fleurs de sauge et aux groseilles. Enfin, des adresses où trouver les fleurs sont fournies.
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Alice Caron-Lambert, Auteur ; Jacques Boulay, Photographe | Paris : Solar | Saveurs, senteurs, couleurs | 2002Présentation de différentes fleurs, telles que colza, aster, roquette, fuschia, rose, etc. Ensuite des recettes de potages, amuse-gueule et hors-d'oeuvre sont données : potage à la capucine et à l'ortie blanche, petites brochettes aux pétales de[...]
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Tout sur la rose : symbolique, historique, botanique, décoratif, culinaire... Avec des conseils de jardinage et un carnet d'adresses.
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Alice Caron-Lambert, Auteur ; Jacques Boulay, Photographe | Paris : Solar | Saveurs, senteurs, couleurs | 2002Sont tout d'abord présentées les fleurs qui vont être cuisinées : l'anthémis, bégonia, souci, chrysanthème, genêt à balai, etc. Ensuite viennent les recettes qui mettent en scène les fleurs : boutons de tournesol au vert, mayonnaise à la mauve, [...]
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Présente les différentes significations de la rose dans les domaines de la magie, des symboles, des mythes et des légendes, dans la pensée mystique chrétienne et musulmane, dans la poésie, etc.
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Alice Caron-Lambert, Auteur ; Jacques Boulay, Photographe | Paris : Solar | Saveurs, senteurs, couleurs | 2002Recettes dont les ingrédients principaux sont agrémentés de fleurs, dont les propriétés de chacune sont énumérées avant les recettes : feuilleté à la fleur de sauge, foie gras de canard en manteau de capucine, viande froide et boutons floraux en[...]
