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641 Gastronomie (Histoire), Généralités sur la nourriture et les aliments, Dictionnaires de l'alimentation, Cuisiniers
Répertoires de restaurants, cafés et hôtels, Coutumes liées à l'alimentationOuvrages de la bibliothèque en indexation 641.8 453 (6)
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En suivant les pas de Casanova, une promenade à travers la cuisine et l'art de vivre à Venise au XVIIIe siècle. Un cahier de 70 recettes accompagne l'ouvrage.
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Luigi Veronelli, Auteur ; Luca Invernizzi Tettoni, Photographe | Paris : Ed. du Pacifique | Tables du monde | 2001Présente plus de soixante recettes des meilleurs restaurants de la cité des Doges, ville qui se targue d'être une des villes italiennes les plus riches en poissons, coquillages, gibiers et autres produits frais.
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Paris : Abbeville 1995Plus de cent recettes authentiques, à la portée de tous les cuisiniers, sont présentées dans un texte simple et précédées de conseils de préparation et d'anecdotes sur Venise. Des photographies recréent l'atmosphère de cette cité de légende.
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Michèle Teysseyre, Auteur ; Jean Kerléo, Auteur | Toulouse (Haute-Garonne) : Clairsud | Le tour du temps en 80 recettes et un parfum | 199980 recettes vénitiennes du XIVe siècle à nos jours : ambroyono, tourte aux huîtres... Le parfumeur J. Kerléo évoque également les senteurs culinaires de Venise.
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Offre un itinéraire gourmand où se retrouvent les habitudes gastronomiques de la Venise des palais, la trace de ses illustres visiteurs, l'évocation de ses fêtes religieuses et profanes. Comprend des anecdotes et des recettes aristocratiques ou [...]
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Gilles Plazy, Auteur ; Mark E. Smith, Auteur ; Toni Vianello, Auteur | Paris : Plume | Esprit du goût | 1999La découverte tant culturelle que gastronomique de la Vénétie, de Venise à Padoue, en passant par Vérone et le Lac de Garde.
