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Présente soixante recettes choisies dans $$Le grand dictionnaire de cuisine$$ et actualisées par J. Ury. Chaque recette est présentée dans sa version originale avec sa version modernisée en regard. Des vins sont proposés en accompagnement ou pou[...]
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Propose soixante recettes choisies par J. Ury dans $$Le grand dictionnaire de cuisine$$ d'Alexandre Dumas et actualisées. Chaque recette présente la version originale en regard de la version moderne, avec les vins qui entrent dans sa composition[...]
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Jacqueline Ury, Auteur ; Claude Prigent, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Les livrets du vin | 2002144 recettes dans lesquelles chaque ingrédient s'harmonise et change de tonalité au contact du vin. Contient également pour chaque préparation des indications sur l'origine et les caractéristiques des vins.
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Propose des recettes à base de vin doux naturel de Rasteau, produit dans la vallée du Rhône, créées 1998 par la responsable de la rubrique gastronomique d'un quotidien national et par des professionnels de la gastronomie à sa demande.
