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| Titre : | L'anguille : dix façons de la préparer |
| Auteurs : | Blandine Vié, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Ed. de l'Epure, 2005 |
| Collection : | Dix façons de le préparer |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-914480-51-2 |
| Format : | 10 p. / 22 x 12 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.62 |
| Mots-clés: | anguilles ; cuisine (poisson) |
| Résumé : |
Propose 10 façons de préparer l'anguille et le protocole pour saigner et dépouiller le poisson. Au sommaire : les cassolettes de pibales au piment, les beignets de fretin d'anguilles à la florentine, le catigot d'anguilles à la camarguaise, l'anguille braconnière au cidre, etc. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
