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Titre :
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Roquefort
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Auteurs :
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Julie Deffontaines, Auteur ;
Franck Bel, Photographe
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Ed. de l'Epure, 2005
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Collection :
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Un produit, un paysage
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-914480-65-9
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Format :
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42 p. / ill. en coul. / 21 x 13 cm
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Note générale :
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Bibliogr. Sites Internet
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles)
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Mots-clés:
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roquefort
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mouton
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élevage
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France
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Roquefort-sur-Soulzon (Aveyron)
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Résumé :
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Dévoile la fabrication du Roquefort, depuis l'élevage des brebis jusqu'à l'entrée du fromage dans les caves de Roquefort-sur-Soulzon. Avec un carnet d'adresses et de renseignements pratiques.
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