GEOTRUST SSL CERTIFICATE
| Titre : | La base |
| Auteurs : | Filip Verheyden, Auteur ; Tony Le Duc, Photographe |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Boechout (Belgique) : Homarus, 2005 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-90-77695-02-9 |
| Format : | 320 p. / ill. en coul. / 16 x 12 cm |
| Note générale : |
Index |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.8 100 |
| Mots-clés: | cuisine ; technique |
| Résumé : |
Présente quelques 150 recettes et techniques de base avec des innovations, qui constituent les fondations de l'art culinaire et que tout amateur doit connaître : techniques de coupe, bouillons, liants, potages légers, soupes épaisses, pomme de terre, riz, beurre, sauces froides et chaudes, oeufs, mousses... |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
