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Détail de l'auteur
Auteur Liliane Otal |
Documents disponibles écrits par cet auteur (29)
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Liliane Otal, Auteur ; Pierre Bordet, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 2003Propose les recettes traditionnelles de Corse pour découvrir cette région, ses traditions familiales, ses produits antiques du terroir que sont les charcuteries, les fromages, les produits dérivés de la châtaigne et les saveurs du maquis (herbes[...]![]()
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Liliane Otal, Auteur ; Pierre Bordet, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays du monde | 2001Cet ouvrage propose de découvrir l'Espagne et les Espagnols à travers leur gastronomie. Chacune des dix-sept provinces de ce pays a su créer ses propres spécialités, en utilisant les produits spécifiques issus de la terre, des rivières, de la me[...]![]()
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Liliane Otal, Auteur ; Pierre Bordet, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 2000Recueil de recettes de cuisine françaises, pour préparer des repas chaleureux et copieux : soupes, quiches, gratins, fondues, plats mijotés, etc.![]()
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Liliane Otal, Auteur ; Pierre Bordet, Photographe ; Roger Portal, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays du monde | 2002Saveurs épicées et parfumées, poissons et crustacés, grande variété de fruits et légumes, mélange de sucré et de salé constituent les caractéristiques essentielles de cette cuisine exotique.![]()
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Liliane Otal, Auteur ; Pierre Bordet, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays du monde | 2002Des secrets de la cuisine familiale aux recettes des grands chefs, l'ouvrage présente le risotto, la soupe aux courgettes, les antipasti, etc.![]()
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Recettes traditionnelles du Maroc pour préparer une harira aux pois chiches, une salade de carottes à l'orange, un couscous aux pigeons, un tagine d'agneau aux navets, des crêpes feuilletées, etc.![]()
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Présente une soixantaine de recettes.![]()
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Présente la technique de la plancha, méthode de cuisson populaire en Espagne dans les bars à tapas et les restaurants. Propose ensuite une centaine de recettes : marinades, sauces, entrées et légumes, poissons et fruits de mer, viandes, volaille[...]![]()
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Liliane Otal, Auteur ; Pierre Bordet, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays du monde | 2003Présente d'abord la technique de la plancha, méthode de cuisson très populaire en Espagne dans les bars à tapas et les restaurants. Propose ensuite une centaine de recettes : marinades, sauces, entrées et légumes, poissons et fruits de mer, vian[...]![]()
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Recueil de recettes illustrant la variété des traditions culinaires du Portugal : caldo verde, soupe de pierre, caldeirada de poissons, porc aux palourdes, desserts des cieux...![]()
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Goûtez toutes les saveurs particulières de la cuisine provençale à travers une soixantaine de recettes.![]()
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Recettes simples ou plus élaborées, de salades composées, végétariennes, à base de poissons, de coquillages et de crustacés, de viande et de volaille, de fromages et de fruits, pour préparer une salade landaise, des concombres à la menthe, une s[...]![]()
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Liliane Otal, Auteur ; Pierre Bordet, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 2004Propose des recettes simples et variées de salades classiques, végétariennes, à base de poissons, de coquillages et de crustacés, de viande et de volaille, de fromages et de fruits.![]()
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Liliane Otal, Auteur ; Pierre Bordet, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Sud-Ouest pratique | 2005Sous forme de chevalet de table, ce calendrier perpétuel de la cuisine propose autant de recettes que de journées dans l'année, en fonction des saisons et des jours de fête.