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Des recettes simples, des entrées, des salades, des viandes froides et des légumes, des fromages, des desserts prêts à servir.
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Les éléments de base que l'on doit connaître pour élaborer un plat et tous les renseignements pour bien s'équiper, acheter les bons morceaux, découper avec talent, bien présenter les plats...
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Des renseignements pratiques, de nombreuses recettes.
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Une étude des grandes familles, de l'économie brassicole rurale et citadine, et du développement historique de la brasserie belge des origines à nos jours.
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L'ouvrage explique dans une première partie le processus de fabrication puis dresse un panorama des bières à travers le monde; la seconde partie répertorie les brasseries les plus réputées.
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L'histoire de la bière et des brasseries en France, en détails et illustrée.
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Du petit-beurre aux madeleines, en passant par les gaufrettes et les sablés, sans oublier les macarons, le pain d'épice ou le biscuit de Reims, tout un monde de douceurs gourmandes et croquantes.
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Des informations pour tout connaître sur le café : histoire, culture et torréfaction, dégustation, différents types et pays producteurs.
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Des anecdotes pour ceux qui veulent en savoir plus sur l'"aliment de Vénus" aux vertus partagées, un voyage au pays du cacao, des informations sur les crus et les saveurs, sur les mille et un chocolats moulés ou enrobés, en boisson ou en tablett[...]
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Jean-Marc Heneuy, Auteur ; Annie Perrier-Robert, Auteur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Une folle envie de... | 2007
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Après une présentation de conseils pour réussir les confitures, propose plus de 150 recettes de confitures, marmelades et gelées, classiques ou originales, de France ou d'ailleurs : confitures d'abricots secs et de pommes, de courgettes (Algérie[...]
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Recettes de confiture de fraises, framboises, cerises, etc.
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Accompagnées de conseils de préparation, propose de nombreuses de recettes de couscous, des plus courantes aux plus fantaisistes : salés, sucrés, avec des légumes frais ou secs, avec de la viande...
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Johanna Lucchini, Auteur ; Annie Perrier-Robert, Auteur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Une folle envie de... | 2007
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Annie Perrier-Robert, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | Delta 2000, ISSN 0763-7403 | 2004Réunit une soixantaine de recettes du Languedoc : brandade à la bouillabaisse, cassoulet, tarte aux pruneaux, etc. Avec des symboles précisant le niveau de difficulté de la préparation et le coût de revient du plat.
