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Détail de l'éditeur
ERTI
localisé à :
Vesoul
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Documents disponibles chez cet éditeur (34)
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Une présentation de ce groupe de musique rock avec une analyse de ses seize albums. Ange est en tournée actuellement en France.texte imprimé
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Boucherie nouvelle, l'art de préparer la viande.texte imprimé
Boucherie nouvelle, l'art de préparer la viande.texte imprimé
Des recettes illustrées et destinées surtout aux professionnels.texte imprimé
Guide pratique du cyclisme de compétition avec des méthodes d'entraînement moderne.texte imprimé
Le cinéma à Besançon, de la première séance en 1896 à nos jours.texte imprimé
Carole L. Vignola, Metteur en scène, réalisateur | Vesoul : ERTI | Science et technologie des métiers de bouche | 1999Destiné aux professionnels des métiers de la viande, cet ouvrage donne des informations sur les viandes et les principaux ingrédients et additifs utilisés en charcuterie ainsi que sur le mode de fabrication de tous les produits charcutiers. Un c[...]texte imprimé
Vesoul : ERTI 1995Les charcuteries des produits de la pêche et de l'aquaculture sont en pleine expansion. La fabrication charcutière permet de valoriser des espèces sous-exploitées, des sous-produits de transformation tels que chutes de filetage et chair émincée,[...]texte imprimé
Le savoir-faire des professionnels et la qualité artisanale au service des amateurs. Nombreuses recettes pour entremets, pièces de vitrines, moulages, décors, pralinés...texte imprimé
Un historique de la consommation de fruits de mer, un lexique des crustacés et mollusques, des idées de sauce, des recettes légères et variés pour accommoder crustacés, homards et langoustes et coquillages, des spécialités du monde entier et des[...]texte imprimé
Une centaine de recettes, expliquées en détail et faciles à réaliser chez soi, vous feront voyager dans diverses régions de l'Inde.texte imprimé
Les infinies utilisations du sucre : tiré, coulé, soufflé, moulé, coloré, pour tables de fêtes et vitrines de prestige.texte imprimé
L'auteur témoigne de ses actions passées à la tête du Bureau des Opérations Aériennes.texte imprimé
75 grands chefs cuisiniers cumulant 56 étoiles Michelin et 58 étoiles Bottin gourmand, donnent leurs recettes.texte imprimé
Créées en 1810 par la famille Jobez, les forges de Syam appartiennent depuis 1976 à un grand groupe métallurgique français. Ethnologues, architectes, historiens d'art et des techniques nous font partager la richesse et l'originalité de ce site.texte imprimé
Gabriel Dujardin, Auteur ; Jean-Jacques Mandel, Auteur ; Daniel Haas, Auteur ; Emmanuel Bovet, Auteur | Vesoul : ERTI | 1993Retrace depuis les origines le style de vie "Harley" : la liberté d'allure, la reconnaissance des grands espaces. Un mode de vie incarné par le film mythique de Dennis Hopper : Easy Rider.texte imprimé
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FRANCE, Auteur ; Christiane Claerr-Roussel, Secrétaire ; Yves Sancey, Photographe | Vesoul : ERTI | Images du patrimoine | 1998Au XVIe siècle, où vivait une partie de l'élite comtoise et des négociants d'envergure, de nombreux monuments ont vu le jour : l'église Notre-Dame, l'hôtel de ville, l'escalier tournant de la tour Saint-Pierre Fourier. La solidité de ses muraill[...]texte imprimé
Synthèse scientifique et technique sur la fabrication des jambons crus et secs et sur les petites salaisons. S'adresse aux étudiants, artisans, industriels et fournisseurs d'équipements.texte imprimé
Un album illustré des jazzmen les plus talentueux des années 1979-1991.texte imprimé
Résultat d'une collaboration de spécialistes de tous pays, ce titre regroupe des recettes choisies, non seulement en fonction de leur saveur mais également de leur couleur. Un ensemble englobant les spécialités de base et les dernières créations.texte imprimé
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Description du gingembre (origine, variétés, vertus thérapeutiques...) suivie de 90 recettes détaillées.texte imprimé
Cet album présente la variété des carrières jurassiennes de pierres froides : la rouge, beige-rose de Sampans (près de Dôle), la brocatelle violette et jaune de Chassal (non loin de Lavans-lès-Saint-Claude) et la pierre noire-blanc de Miéry. S'i[...]texte imprimé
Les soins indispensables à donner aux grands blessés, ainsi que les bêtises à ne pas faire.texte imprimé
Le reportage photographique d'une course-relais de près de 7000 kilomètres arrivée à Dakar en janvier 1988. Un raid à vous couper le souffle. Quelques pages concernent la course de l'année suivante.texte imprimé
Le pays de Haut-Gué se situe à la rencontre de trois provinces : Franche-Comté, Champagne, Bourgogne. Cette monographie présente le cadre de vie, les traditions populaires de cette région. Le livre existe en plusieurs présentations.texte imprimé
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Eugène Dabin, Auteur ; Roger Jussiaux, Auteur | Vesoul : ERTI | Science et technologie des métiers de bouche | 2004Permet de mieux connaître les techniques de préparation de ce produit et les procédés de transformation des viandes. S'adresse à tous ceux qui sont concernés par la fabrication du saucisson sec, du simple professionnel au fabricant dans son entr[...]texte imprimé
Louis-François Dronne, Auteur ; Jean-Claude Frentz, Metteur en scène, réalisateur | Vesoul : ERTI | 1987texte imprimé
Au sommaire : Ces animaux qui meurent pour nous; Les Trois piliers de l'hygiène alimentaire; Hygiène et diététique au quotidien. Pour les spécialistes, les nutritionnistes et les consommateurs de plus en plus éclairés.texte imprimé
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Dans la construction de Vesoul, chaque époque a apporté sa pierre et chaque pierre est porteuse d'une parcelle de l'histoire collective des habitants. Au 20e siècle, la photographie a fixé et mémorisé sur papier ce village non sans une pointe de[...]