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Riche de plus de 140 recettes, l'ouvrage s'adresse aux amateurs de tradition et de gastronomie : c'est tout à la fois un livre sur la cuisine en Dauphiné et un livre de cuisine.
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L'auteur nous transmet ici 180 recettes traditionnelles du Dauphiné qu'il partage en trois grandes zones : le sud, imprégné d'une influence provençale très forte, les Plaines, cuisine très variée s'inspirant de diverses provinces et la zone de m[...]
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Manuel pratique de cuisine dans lequel le lecteur trouvera 100 recettes facilement réalisables, toutes originaires des traditions gastronomiques et folkloriques des Hautes-Alpes et des Alpes de Haute-Provence, accompagnées de rappels historiques[...]
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Jean-Jacques de Corcelles, Auteur ; Robert Mazin, Auteur | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | 1995A l'intention de tous ceux qui aiment la noix, qu'ils soient producteurs ou dégustateurs.
