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Propose des trucs et astuces recueillis tant près du public que près des chefs pour faciliter la cuisine de tous les jours.
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Sont présentées 200 idées d'amuse-bouches d'Angleterre, de Grèce, d'Espagne, d'Italie de France et une recette russe de borchtch.
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Présente 163 recettes originaires de pays connus pour ce type de cuisine : le Japon, les îles, l'Orient, l'Inde et le Mexique. Complète le premier ouvrage paru en février 2003 qui se limitait aux pays d'Europe.
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Propose 165 recettes de sauces et condiments, classiques ou originales, françaises ou exotiques, salées, sucrées ou sucrées-salées.
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Frédéric Drussy, Auteur ; Didier Benaouda, Photographe | Rennes : Ouest-France | Les petits touts | 2005Près de trente recettes de hors d'oeuvres et de bouchées salées : calamars farcis au risotto de fenouil, caviar d'aubergines, croquettes de morue au persil sauvage, salade de chorizo à la menthe, tarama, tortilla, etc.
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125 recettes très faciles de tapas, hors d'oeuvre à l'espagnole, faits à base de produits de saison et du terroir. Des entrées chaudes et froides allant du jambon de pays au toast de pain grillé garni, en passant par des salades composées, des m[...]
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500 recettes de fruits, sucrées ou salées, des entrées aux desserts.
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L'auteur, membre de l'Académie culinaire, propose des variantes de recettes classiques utilisant des herbes, fleurs, aromates, etc. pour donner une touche parfumée à ses plats.
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Légumes du potager, légumes secs, céréales, algues sont proposés à travers des fiches signalétiques et quelque 600 recettes traditionnelles ou créatives, sucrées ou salées, d'ici ou d'ailleurs.
