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Titre :
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Les recettes du boulanger : pains et viennoiseries
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Auteurs :
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Ludovic Pelgas, Auteur ;
Jean-Luc Syren, Photographe ;
Valérie Walter, Photographe
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP, 2005
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Collection :
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Mirabelle
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7372-2768-4
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Format :
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79 p. / ill. en coul. / 23 x 20 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.68
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Mots-clés:
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pâte à pain
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produits de boulangerie-pâtisserie
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Résumé :
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Après un bref aperçu sur la composition et la fabrication du pain, propose 8 recettes de pains classiques, 14 recettes de pains spéciaux et 25 recettes de viennoiseries avec indications de difficulté et de coût.
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