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| Titre : | Le pain : le grain, le boulanger et la ronde des pains |
| Auteurs : | François Isler, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Publier (Haute-Savoie) : Néva éd., 2005 |
| Collection : | Artisans de la terre |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-35055-022-0 |
| Format : | 103 p. / ill. en coul. / 20 x 18 cm |
| Note générale : |
Bibliogr. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 394.1 |
| Mots-clés: | boulangerie ; histoire |
| Résumé : |
Repères historiques et traditions du pain. Présente les graines de céréales, les fours à pain, le travail du meunier, l'univers de l'artisan boulanger... Avec un carnet pratique qui explique comment choisir et faire son pain, quelles sont ses vertus, les dénominations des pains... |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
