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Titre :
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Passion de pains : les farines, les levures, les pâtes, les croûtes ; recettes et présentations
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Auteurs :
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Anna Prandoni, Auteur ;
Sara Gianotti, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : De Vecchi, 2005
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Collection :
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Super Carrés De Vecchi, ISSN 1771-9739
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7328-8646-6
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Format :
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191 p. / ill. en coul. / 24 x 24 cm
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Note générale :
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Index
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.68
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Mots-clés:
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cuisine (pain)
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ouvrages illustrés
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Résumé :
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Il existe une quantité invraisemblable de pains différents et variés car beaucoup de pays et de régions ont créé leurs spécialités. Les auteures présentent les ingrédients fondamentaux et les méthodes de fabrication du pain, puis détaillent la préparation de nombreuses recettes de pains fourrés, aromatisés ou natures.
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