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Titre :
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Les fromages de France et leurs recettes
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Auteurs :
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Philippe Gombert, Auteur ;
Jean-Luc Syren, Photographe ;
Valérie Walter, Photographe ;
Benoît Roth, Illustrateur ;
Eric Zipper, Éditeur scientifique
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Lucerne (Suisse) : Dormonval, 2005
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Collection :
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Arts de la table
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-3-905462-07-4
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Format :
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167 p. / ill. en coul. / 24 x 24 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.66
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Mots-clés:
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fromage
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variétés
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cuisine (fromage)
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Résumé :
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Après une présentation du fromage (fabrication, conservation, idées d'accord...), l'auteur présente ses 100 fromages préférés avec pour chacun d'eux une recette : soufflé au bleu de Gex, velouté à l'époisses, tarte au munster et au cumin, saumon rôti au tamié.
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