|
Titre :
|
D'épices en arômes, les tajines
|
|
Auteurs :
|
Blandine Masset du Biest, Auteur ;
Jean-Luc Syren, Photographe ;
Valérie Walter, Photographe ;
Eric Zipper, Éditeur scientifique
|
|
Type de document :
|
texte imprimé
|
|
Editeur :
|
Lucerne (Suisse) : Dormonval, 2005
|
|
Collection :
|
Arts de la table
|
|
ISBN/ISSN/EAN :
|
978-3-905462-11-1
|
|
Format :
|
167 p. / ill. en coul. / 24 x 24 cm
|
|
Langues:
|
Français
|
|
Index. décimale :
|
641.8 640
|
|
Mots-clés:
|
tagines
|
|
Résumé :
|
Après une présentation des ustensiles et des principaux ingrédients (viandes, légumes, huile d'olive, épices...), propose des recettes classées thématiquement depuis les entrées froides jusqu'aux recettes de base en passant par les plats à base de volailles, les accompagnements ou les boissons : calmars au zeste d'orange, tajine de pigeons aux dattes, boeuf et fassoulia...
|
