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Titre :
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Le vin et la truffe : itinéraires d'un trufficoteur impénitent
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Auteurs :
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Denis Hervier, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Bordeaux : Féret, 2005
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-902416-94-3
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Format :
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336 p. / ill. en coul. / 32 x 24 cm
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Note générale :
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Bibliogr.
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles)
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Mots-clés:
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truffes
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cuisine (truffes)
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vin et gastronomie
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Résumé :
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Propose un périple gastronomique à travers la France pour découvrir les alliances surprenantes et souvent méconnues des vins et des truffes. Présente une sélection de propriétés viticoles et de cuvées truffières, quelques recettes ainsi qu'un répertoire d'adresses (producteurs, marchés, négociants, boutiques, restaurants...).
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