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641 Gastronomie (Histoire), Généralités sur la nourriture et les aliments, Dictionnaires de l'alimentation, Cuisiniers
Répertoires de restaurants, cafés et hôtels, Coutumes liées à l'alimentationOuvrages de la bibliothèque en indexation 641.8 730 (12)
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Conçu pour le voyageur, ce manuel clair et facile à consulter rassemble le vocabulaire gastronomique du pays visité avec sa traduction et les recettes nationales les plus typiques. Il vous permettra de comprendre ce que vous allez manger. Contie[...]
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14 recettes venues des Etats-Unis pour tous les repas : omelette au bacon, pancakes aux myrtilles, muffins aux framboises, chili con carne, pommes de terre au four, steak au beurre et au maïs, salad ceasar, hot dogs et coslaw, hamburgers, sandwi[...]
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En combinant des coutumes et des aliments propres à leurs patries africaines, les Noirs donnèrent naissance aux USA à un nouveau type de cuisine (sool food) que les Blancs se mirent à apprécier. L'auteur dévoile ici de nombreuses recettes famili[...]
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John DeMers, Auteur ; Ella Brennan, Auteur ; Paul A. Greenberg, Auteur ; John Hay, Photographe | Paris : Ed. du Pacifique | Tables du monde | 1998Berceau des cuisines cajun et créole, la Nouvelle-Orléans est aussi au confluent d'influences européennes. Choix de recettes réalisées sur place dans des restaurants. Notamment : divers gumbo, fruits de mer, gratin aux huîtres, cocktails, etc.
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La cuisine traditionnelle des Etats-Unis présentée par grandes régions en 100 recettes accompagnées d'anecdotes documentées.
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La cuisine des USA propose des recettes variées, très différentes d'une région à l'autre. Ces plats sont le résultat du mélange d'une multitude de traditions et de patrimoines culinaires européens qui se sont adaptés et ont intégré les produits [...]
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Shirley Johnson-Bekaert, Auteur | La Tour-d'Aigues (Vaucluse) : Ed. de l'Aube | Cuisines migrantes | 1996La cuisine des Etats-Unis, née dans le sud et enrichie par les apports des immigrants.
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Propose une centaine de recettes ménagères qui prouvent que la gastronomie américaine ne se limite pas aux fast-foods, mais qu'elle résulte d'un véritable melting-pot culturel. Ces recettes emploient des ingrédients traditionnels (maïs, riz, pot[...]
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Constance Borde, Auteur ; Sheila Malovany, Auteur ; Christine Fleurent, Photographe | Paris : Chêne | Saveurs du monde | 2002A travers la gastronomie américaine, le lecteur peut découvrir l'histoire et les traditions d'un pays. Des recettes de traditions festives comme Thanksgiving, Halloween, Noël ou le 4 juillet, de la cuisine de rue, des plantations ou des épicerie[...]
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A la découverte de la cuisine américaine.
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Randi Danforth, Auteur ; Helmut Claus, Auteur ; Gary Chassman, Auteur | Cologne (Allemagne) : Könemann | Culinaria | 1999Expédition culinaire aux Etats-Unis : reportages curieux et inattendus, présentation des aliments et bien sûr, les principales recettes de tous les Etats.
