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Titre :
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Le vin dans l'assiette : des menus pour la fête
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Auteurs :
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Florence Hernandez, Auteur ;
Isabelle Rozenbaum, Photographe
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Genève (Suisse) : Minerva, 2005
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-8307-0844-8
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Format :
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160 p. / ill. en coul. / 27 x 21 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.68
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Résumé :
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L'auteur a choisi 25 vins de France à prix abordable (entre 8 et 20 euros) et a demandé à des chefs de composer un menu en utilisant un de ces vins. Près de 80 recettes comme pour le gewürztraminer : le plat de saint-jacques aux agrumes, canard farci aux fruits secs et gratin de pêches. Chaque chef s'est approprié un vin : le porto, beaujolais blanc, etc.
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