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| Titre : | Étude de l'activité antimicrobienne et la mise en évidence de substances inhibitrices chez quelques bactéries lactiques isolées de lait de chamelle |
| Auteurs : | Amara Sabrina, Directeur de thèse ; Chahinez Gourari, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Alger: univ-saida, 2016/2017 |
| Format : | 43 p. / 27cm |
| Langues: | Français |
| Langues originales: | Français |
| Mots-clés: | Bactéries lactiques, substances inhibitrices, activité antimicrobienne, lactobacilles, souches pathogènes. |
| Résumé : |
Les bactéries lactiques jouent un rôle important dans la fermentation des aliments. Elles peuvent synthétiser des substances antibactériennes.
L’objectif de notre travail est l’étude de l’activité antimicrobienne et la mise en évidence de substances inhibitrices chez quelques bactéries lactiques isolées de lait de chamelle. Nous avons également au préalable vérifié la pureté de sept souches de lactobacilles étudiés ainsi que leur pouvoir protéolytique. Différentes méthodes ont été utilisées basées sur l’interaction antagoniste entre les lactobacilles et les souches indicatrices pathogènes parmi eux la méthode de diffusion par les disques et la méthode indirectes des puits, Suivi du test d’antagonisme pour étudier le pouvoir inhibiteur des souches sélectionnées vis-à-vis Listeria monocytogenese et Salmonella thyphimurium en milieu liquide. Des tests supplémentaires ont été nécessaires pour connaître la nature exacte des agents inhibiteurs tels que la SDS-PAGE. Leurs interactions a conduit à l’apparition de zones d’inhibition importantes qui varient jusqu’à 29 mm de diamètre par la méthode de disque et et à 23.5 mm par la méthode de puits . Le profil protéique obtenu par analyse électrophorétique (SDS-PAGE) montre que les souches possèdent un certain panel de protéines mais qui ne sont pas à l’origine des inhibitions obtenues. |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| SNVTM000590 | BIOTM00590 | Périodique | Salle des Thèses | Thèse | Exclu du prêt |
| SNVTM000591 | BIOTM00591 | Périodique | Salle des Thèses | Thèse | Disponible |
Documents numériques (1)
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