Titre :
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Travaux pratiques de restaurant
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Titre de série :
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Travaux pratiques de restaurant, 1
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Auteurs :
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Thierry Boulicot, Auteur ;
Dominique Jeffrault, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Mention d'édition :
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Reimpr.
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Editeur :
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Clichy (Hauts-de-Seine) : BPI, 1988
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-85708-019-0
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Format :
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144 p. / ill. en coul. / 30 x 21 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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375.67
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Mots-clés:
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restaurants
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métiers
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Résumé :
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Présentation et préparations de hors-d'oeuvre, charcuterie, coquillages, poissons fumés etc.
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