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Ce choix de textes d'auteurs tels qu'O. de Serres, La Quintinie, A. Duchêne, Vilmorin-Andrieux... témoigne de l'intérêt pour le jardin à différentes époques : les techniques culturales traditionnelles, les coutumes et les travaux au long de l'an[...]
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Potiron, citrouille, giraumon, pâtisson, courge à moelle ou courgette, l'ouvrage aborde l'histoire botanique et culinaire de ces cucurbitacées venues du Nouveau Monde. Cette histoire, qui va du Moyen Age à l'époque moderne, aborde aussi la taxin[...]
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Publication accompagnant et prolongeant l'exposition du Potager du Roi à Versailles sur la décoration et le marquage des fruits. L'histoire de cet art de l'illustration du fruit est retracée et illustrée par l'expérience de la ville japonaise d'[...]
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Dominique Michel, Auteur ; Antoine Jacobsohn, Auteur ; Fabien Seignobos, Illustrateur | Arles (Bouches-du-Rhône) : Actes Sud | Chroniques du potager | 2001Raconte la passion dont ce légume fut l'objet, entre le XVIIe et le XIXe siècle, qui témoigne de l'avènement du goût pour les aliments sucrés, invite à redécouvrir les recettes qui ont fait sa célébrité (petits pois en asperge, cretonnée de pois[...]
