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Titre :
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Carlo Dossi, un Italien à Paris : le commerce des délices, récits et recettes
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Auteurs :
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Henri-Noël Lagrandeur, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : J.-P. Rocher, 2005
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-911361-76-0
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Format :
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166 p. / ill. / 23 x 15 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.8 450
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Mots-clés:
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cuisine italienne
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France
;
gastronomie
;
Italie
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Résumé :
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Lombard de naissance, C. Dossi s'est tourné vers la cuisine et la gastronomie italiennes qu'il fait découvrir à la France grâce à la boutique qu'il a ouverte à Paris en 1989. Après avoir évoqué la restauration italienne en France, comparé les cuisines française et italienne et retracé le parcours de C. Dossi, l'auteur livre 80 recettes de ce dernier, accompagnées d'anecdotes et de conseils.
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