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Titre : | E comme additifs : produits chimiques au menu |
Auteurs : | Maurice Hanssen, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris : Flammarion, 1988 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-08-201820-3 |
Format : | 168 p. / 21 x 15 cm |
Langues: | Français |
Langues originales: | Anglais |
Index. décimale : | 641 (Gastronomie (Histoire), Généralités sur la nourriture et les aliments, Dictionnaires de l'alimentation, Cuisiniers Répertoires de restaurants, cafés et hôtels, Coutumes liées à l'alimentation) |
Mots-clés: | Produit alimentaire ; produits chimiques |
Résumé : |
Emulsifiants, stabilisants, conservateurs, colorants... Ce guide démystifie les additifs alimentaires et propose une mine d'informations. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |