Titre :
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Des Crudités toute l'année : les légumes lacto-fermentés
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Auteurs :
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Annelies Schöneck, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Mens (Isère) : Terre vivante, 1988
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Collection :
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Les Vrais aliments d'aujourd'hui et de demain
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-904082-21-4
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Format :
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95 p. / ill. en coul. / 19 x 13 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles)
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Mots-clés:
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légumes
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conservation
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technique
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Résumé :
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Une méthode de conservation familiale des légumes qui ne présente que des avantages : les vitamines sont préservées, les légumes restent crus, ne perdent rien de leur saveur, gagnent en digestibilité et deviennent de véritables aliments-médicaments.
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