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| Titre : | Le pain par Poilâne |
| Auteurs : | Lionel Poilâne, Auteur ; Apollonia Poilâne, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : le Cherche Midi, 2005 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7491-0143-9 |
| Format : | 389 p. / ill. en nb. / 23 x 19 cm |
| Note générale : |
Bibliogr. Adresses utiles. Sites Internet |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.68 |
| Mots-clés: | pain ; France ; boulangerie ; récits personnels ; 1945-... |
| Résumé : |
La vie de Lionel Poilâne à travers la vision de son métier. Ce document montre l'essor de la maison Poilâne, la place du pain dans l'histoire et sa symbolique. L'avis des diététiciens, la façon de faire son pain soi-même, la gastronomie, les pains régionaux, les pains du monde, les pains de fêtes, le pain dans l'art et dans la littérature, ainsi que l'avenir de la maison Poilâne y sont traités. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
