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Détail d'une collection
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Documents disponibles dans la collection (53)
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Après une présentation du matériel, des ingrédients et des recommandations pour réussir un soufflé, propose une soixantaine de recettes pour profiter en famille de la légèreté d'un soufflé réalisé avec du fromage, des légumes, de la viande ou du[...]![]()
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Après la présentation du matériel utilisé, de différents produits à base de chocolat et des recettes de base, propose 60 recettes pour tous les goûts : sauces, tartes, beignets, glaces, friandises, gâteaux secs... : flans au chocolat, moelleux t[...]![]()
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Les moules-frites sont devenus un classique de la cuisine. Mais les moules peuvent être cuisinées de diverses manières. Cet ouvrage propose une cinquantaine de recettes : en apéritif, en soupes, en saladesn en entrées et en plats... pour appréci[...]![]()
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Présente des informations et des conseils sur les oeufs, puis propose des recettes pour les déguster de diverses manières : avec des légumes, au fromage, en tortilla, sucrées, en omelette... Au menu : piperade, omelette au thon mariné, au poulet[...]![]()
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Ce guide pratique, destiné aux amateurs de vin mais non-spécialistes, montre comment acheter, boire et comprendre un vin et trouver le vin qui va avec un mets. Les plats sont classés par thèmes depuis les apéritifs jusqu'aux desserts. Pour chaqu[...]![]()
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Un ouvrage qui propose des recettes pour accommoder les pâtes en potage, en salade, en soufflé, en gratin et en dessert. Avec les vins qui accompognent les plats et les différentes niveaux de préparation.![]()
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Après une présentation des ustensiles, des ingrédients de base et des conseils, présente différentes recettes de pâtes à crêpes (à la bière, au cidre, aux fines herbes...), puis des recettes de crêpes salées et sucrées : crêpes au homard, blinis[...]![]()
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Recettes de terrines chaudes ou froides, salées ou sucrées, rapides et faciles et pour toutes les circonstances : entrée, apéritif, accompagnement, plat de résistance, dessert ou goûter des enfants...![]()
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Des recettes de plats complets à cuire à la poêle.![]()
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Riche en éléments essentiels pour l'organisme, cet ouvrage propose une sélection de recettes à base de poisson.![]()
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Après les recettes de base des pâtes, propose une soixantaine de recettes de quiches et de tartes : aux légumes et aux herbes, de la mer, bouchères, fromagères et vigneronnes, traditionnelles ou inédites : tarte aux champignons, tarte à la truit[...]![]()
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Ludovic Pelgas, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | Mirabelle | 2005Après un bref aperçu sur la composition et la fabrication du pain, propose 8 recettes de pains classiques, 14 recettes de pains spéciaux et 25 recettes de viennoiseries avec indications de difficulté et de coût.![]()
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Recettes de paupiettes, classiques ou inédites, utilisant des légumes ou des poissons et pouvant supporter des cuissons variées : four, autocuiseur, cocotte, barbecue...![]()
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Propose une trentaine de recettes à base de salade : salade aux oeufs farcis et au fromage blanc, taboulé de quinoa, salade de sardines à la sicilienne, thon en salade, salade parisienne, etc.![]()
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Des recettes, des conseils et des idées de présentation de salades : la lyonnaise, la niçoise, la forestière, la scandinave, la nordique, la florentine...![]()
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Propose une soixantaine de recettes sucrées-salées des cuisines traditionnelles française, nord-africaine et asiatique, classées en entrées, poissons, volailles, viandes, galettes et tartes, légumes : salade de chèvre aux pêches, pavés de cabill[...]![]()
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Propose de nombreuses recettes de sandwichs, chauds, froids, utilisant des pains différents, à consommer en plat principal ou en simple collation, afin de faire du sandwich son allié diététique.![]()
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Le snacking désigne des produits à grignoter, en marchant dans la rue ou à domicile. L'ouvrage propose des recettes faciles à réaliser.![]()
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Michel Rubin, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | Mirabelle | 2004Recettes de soupes froides et de gaspachos : crème froide de poivron aux croûtons aillés à la tapenade, façon de pistou glacé aux gambas, soupe de yaourt au concombre, soupe ambrée à l'oignon et au lait, etc. Avec des symboles indiquant le nivea[...]![]()
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Des recettes de gâteaux au fromage des plus traditionnelles aux plus audacieuses.![]()
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Propose une cinquantaine de recettes dérivées du taboulé : taboulé libanais, taboulé aux anchois mariné, taboulé à la grenadine et à la chair de muge, taboulé de semoule dorée aux raisins, taboulé à la rose et aux litchis, etc.![]()
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Caroline Bodin, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | Mirabelle | 2005Viandes, poissons, fruits et légumes crus apportent les vitamines nécessaires à une alimentation équilibrée. Ce livre propose des recettes pour préparer entrées, plats ou desserts.![]()
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Présente les préparations de base, décrit des ingrédients typiques méditerranéens puis propose une soixantaine de recettes de tartines méditerranéennes à base de pain frais ou grillés, classées en tartines faciles et rapides, crostinis, bruschet[...]![]()
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Sandra Lucchini, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | Mirabelle | 2004Plus de 70 recettes pour confectionner soi-même ses compotes dans une version classique, diététique ou encore pour une interprétation plus gourmande. Avec des symboles indiquant le degré de difficulté de la préparation ainsi que le coût de revie[...]![]()
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Marie Massiet du Biest, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | Mirabelle | 2005Le thon se prête à toutes les cuisines. Il peut être consommé cuit, cru ou mi-cuit, frais ou en conserve, en entrée, en plat principal ou en sauce d'accompagnement. Cet ouvrage propose des recettes qui viennent de France et du monde entier.