GEOTRUST SSL CERTIFICATE
Titre : | La Restauration municipale |
Auteurs : | Jean-Pierre Muret, Auteur ; Marie-Thérèse Allain-Bermudez, Auteur ; R.-P. Tisserand, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris : Moniteur, 1989 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-281-12163-6 |
Format : | 338 p. / 30 x 23 cm |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 351.52 |
Mots-clés: | Restaurant collectif ; réglementation |
Résumé : |
Ce qu'il faut savoir sur la gestion du personnel, la gestion administrative et financière, l'hygiène alimentaire, la diététique, la construction des menus, la préparation des repas. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |