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30 recettes typiques du Maroc : lapin aux dattes et au miel, soupe de fèves fraîches, tajine de poulet aux olives et aux citrons confits, etc.
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Des recettes pour une cuisine rapide.
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Donne des conseils de préparation et de présentation, puis propose des recettes : cake aux anchois, aux girolles, nantais, au chocolat, à la violette...
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Propose des recettes de cocktails alcoolisés : Alaska, Cuba libre, Pink Lady, Monsieur Lee, Porto flip, Tequila Sunrise...
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Recettes de confiture de fraises, framboises, cerises, etc.
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Des recettes de cookies.
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Présente des recettes de pâtes à crêpes (classique salée, allégée, à la bière...) puis des recettes de crêpes salées et sucrées : tartare de thon en aumônières, crêpes de potiron, galettes aux pommes à l'andouille, crêpes soufflées aux pralines...
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Après des conseils pour réussir son crumble, propose des recettes salées et sucrées : crumble au saumon fumé, forestier, aux pêches et à la lavande, de pommes à la créole...
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Présente les variétés de piments utilisées dans la cuisine créole, puis propose des recettes des îles : acras de morue, boudin créole, poisson à la tahitienne, poulet aux ouassous, brandade de morue à l'antillaise, colombo de porc, pain au beurr[...]
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Recettes à base de légumes : blettes en chaussons de Menton, épinards et légumes frais aux amandes grillées, sucré salé de poivrons farcis, etc.
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Recettes de desserts orientaux.
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Présente les grandes variétés de pommes de terre puis propose de les cuisiner de diverses manières : soupe poireaux pommes de terre, farcidure, gnocchis au pesto, pommes Pont-Neuf, tortilla, gratin dauphinois, aligot...
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Présente les différentes variétés de salades, les sauces d'accompagnement, puis des recettes de salades composées : salade tex-mex, taboulé, légumes à la grecque, salade de poireaux mimosa, Terre-Neuve, de museau...
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Présente les différents aromates, épices et condiments entrant dans la composition d'un tajine, puis propose des recettes à base de poisson, de viande et de légumes : tajine de dorade aux patates douces, de poulet farci au couscous, aux tomates,[...]
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Présente les gestes techniques pour réussir une tarte et les recettes des pâtes (sablée, sucrée...) puis des recettes de tartes, de quiches et de tartelettes : quiche à la courgette, tarte à l'alsacienne, à la citrouille, tartelettes à la mimole[...]
