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Titre :
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La cuisine de la mer : poissons, crustacés, coquillages, mollusques
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Clichy (Hauts-de-Seine) : Larivière, 2005
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Collection :
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Pêche et chasse
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-914205-32-0
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Format :
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140 p. / ill. en coul. / 29 x 23 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.62
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Mots-clés:
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cuisine (poisson)
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cuisine (fruits de mer)
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Résumé :
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64 recettes de poissons, crustacés, mollusques et coquillages du chef Bernard Noël, officiant au restaurant Chez Denise. Ces recettes répondent à un double objectif : le respect du produit travaillé et la simplicité d'exécution. Des photographies étape par étape illustrent les recettes.
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