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641 Gastronomie (Histoire), Généralités sur la nourriture et les aliments, Dictionnaires de l'alimentation, Cuisiniers
Répertoires de restaurants, cafés et hôtels, Coutumes liées à l'alimentationOuvrages de la bibliothèque en indexation 641.7 447.15 (6)
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Une invitation aux bonnes tables landaises autour d'une centaine de recettes.
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Propose des recettes, de l'entrée au dessert, combinant denrées exotiques et produits locaux : canard gras et autres volailles, agneau de lait, poissons blancs, asperge, viande de boeuf de Chalosse...
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Le chef cuisinier du Carré des Feuillants (Paris, 1er arrondissement) propose 160 recettes originales ou issues de la tradition ou encore inspirées de son enfance dans les Landes. Chaque recette est précédée d'un court texte qui raconte l'origin[...]
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Raymond Ullas, Auteur ; Marie-France Matignon, Auteur | Romorantin (Loir-et-Cher) : Ed. CPE | Recettes de nos grands-mères | 2005Recettes traditionnelles des landes, illustrées de cartes postales et accompagnées de commentaires.
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Des recettes simples et authentiques du terroir.
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Présente les produits les plus beaux et les plus authentiques du terroir aquitain (foie gras, andouille, piment, palombe, pibale...) . On y trouve des recettes pleines d'originalité et de saveurs, mais aussi l'histoire des traditions culinaires [...]
