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| Titre : | Encyclopédie des spécialités pâtissières |
| Titre de série : | Encyclopédie des spécialités pâtissières, 1 |
| Auteurs : | Daniel Chaboissier, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Les Lilas (Seine-Saint-Denis) : J. Villette, 2005 |
| Collection : | Boulangerie-pâtisserie |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-86547-069-3 |
| Format : | 131 p. / ill. en coul. / 29 x 22 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.7 443.8 |
| Mots-clés: | pâtisserie ; technique ; cuisine lorraine |
| Résumé : |
Détaille toutes les spécialités historiques, régionales et de terroir en pâtisserie, en confiserie et chocolaterie, entrées pâtissières chaudes et froides de Lorraine en provenance des professionnels de la région : babas de Stanislas, Saint-Epvre, ambassadeur de Lorraine, pâté de truite des Vosges, fiouse au fromage blanc, quiche lorraine, etc. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
