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| Titre : | Les Edulcorants, valeur technologique et utilisation |
| Auteurs : | Christine Jacquemin, Auteur ; Bernard Guérin, Auteur ; CENTRE DE DOCUMENTATION INTERNATIONALE DES INDUSTRIES UTILISATRICES DE PRODUITS AGRICOLES, Éditeur scientifique |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : APRIA, 1989 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-906603-43-1 |
| Format : | 125 p. / 30 x 21 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 664.2 |
| Mots-clés: | Produit alimentaire ; technologie |
| Résumé : |
L'industrie chimique s'est intéressée au débouché représenté par les édulcorants avec la mise au point de produits sucrés semi-synthétiques ou synthétiques. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
