GEOTRUST SSL CERTIFICATE
| Titre : | Lait de soja et tofu |
| Auteurs : | Yves Dacosta, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | [S. l.] : CDIUPA, 1990 |
| Collection : | Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires, num. 45 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-906603-47-9 |
| Format : | 100 p. / 30 x 21 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 633.3 |
| Mots-clés: | jus de soja ; tofu ; soja ; transformation |
| Résumé : |
Cette étude technique et économique détaille les différentes opérations de fabrication et les diverses utilisations du lait de soja, du tofu et de leurs dérivés. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire | |||||
