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Titre : | Cuisson sous vide et gastronomie : de la théorie à la pratique |
Auteurs : | Pascal Richard, Auteur ; Hervé Jouanneau, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Montigny-le-Bretonneux (Yvelines) : Desvigne, 1990 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7037-0087-6 |
Format : | 260 p. / ill. en coul. / 30 x 21 cm |
Note générale : |
Bibliogr. |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 641 (Gastronomie (Histoire), Généralités sur la nourriture et les aliments, Dictionnaires de l'alimentation, Cuisiniers Répertoires de restaurants, cafés et hôtels, Coutumes liées à l'alimentation) |
Mots-clés: | cuisine ; technique |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |